Zuivelvrij Tres Leches-cakerecept met Sashah Handal

Beschouw dit als uw gids voor gezonder bakken. Chef Mia Rigden en Jenny Dorsey werken samen om u te laten zien hoe u sommige van uw favoriete gebakken producten kunt vernieuwen om ze gezonder te maken en boordevol ingrediënten die beter voor u zijn, zonder in te boeten op smaak. Alles zien

Aangezien tres leches cake letterlijk “melk” in de naam heeft (en drie soorten), is het waarschijnlijk een van de laatste desserts waarvan je zou denken dat het even heerlijk zonder zuivel zou kunnen smaken. Niet waar. Als je zuivelvrij bent en je hebt neergelegd bij het niet kunnen eten van tres leches cake, heb je geluk dankzij de aflevering van deze week van Alt Baking Bootcamp.

“Persoonlijk ben ik dol op tres leches, maar in mijn latere jaren heb ik gemerkt dat ik niet meer zo dol ben op zuivel als vroeger”, zegt voedingscoach en bakker Sasha Handal. In de aflevering demonstreert ze een zuivelvrij recept voor tres leches-cake dat de “romigheid, weelderigheid en smaak” van een tres leches-cake “nagelt”, zonder enige zuivel. (Opmerking: dit recept is niet veganistisch, omdat er eieren voor nodig zijn.)

De sleutel tot het verkrijgen van die romige smaak zonder zuivel is het gebruik van de juiste alternatieve melk. Het recept van Handal vraagt ​​om kokos-, cashew- en havermelk; trouw aan vorm, gebruikt ze nog steeds drie soorten. “Ik hou erg van deze melk omdat ze een heel hoog vetgehalte hebben, en dat is wat je nodig hebt om je dat echt weelderige eindresultaat te geven dat zuivel gaat nabootsen”, zegt Handal. Druk op de video om de volledige voorbereiding in actie te zien en volg de onderstaande instructies.

Zuivelvrij recept voor tres leches cake

ingrediënten
Taart
1 kopje King Arthur AP-meel
1/2 kopje amandelmeel
1 el bakpoeder
1/4 tl zout
4 eidooiers
4 eiwitten
3 1/2 eetlepels veganistische boter
1 tl vanille-extract
1 kop suiker
1/2 kopje kokosmelk
1/2 kopje cashewmelk

Tres leches “melk”
1/2 kopje kokosmelk
1/2 kopje havermelk
1 1/3 kopje cashewmelk
1/2 kop poedersuiker
1 el vanille-extract

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Gebruik de paddle-opzetstukken op een elektrische mixer en klop de eidooiers, veganistische boter, suiker en vanille in een kom. Voeg 1/2 kopje kokosmelk toe en mix tot gecombineerd.

2. Combineer de overige droge ingrediënten voor de cake in een aparte kom en meng goed. Voeg de helft van het mengsel toe aan de natte ingrediënten en mix tot het volledig is opgenomen.

3. Schraap met een spatel langs de randen van de kom en voeg dan de cashewmelk toe. Mix tot gecombineerd.

4. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe en mix tot ze volledig zijn opgenomen.

5. Klop de eiwitten totdat ze licht en luchtig zijn en je zichtbare stijve pieken ziet ontstaan. Spatel door het beslag.

6. Spuit een cakevorm in met kokosolie. Giet het beslag in de pan. Bak 35 minuten, zorg ervoor dat je het halverwege controleert.

7. Haal de cake uit de oven. Prik met een vork gaatjes in de cake. Zorg ervoor dat de vork de bodem van de pan raakt.

8. Combineer alle ingrediënten voor de tres leches “melk” in een kan. Giet het mengsel langzaam over de cake. Laat het op het aanrecht afkoelen tot de pan koel genoeg is om aan te raken, plaats het dan in de koelkast en laat het drie uur afkoelen.

9. Smeer een dun laagje zuivelvrije slagroom over de cake. Top met amandelschilfers en geroosterde kokosvlokken. Genieten!

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die dol is op gratis trainingen, kortingen voor de allernieuwste wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness-insiders, en ontgrendel uw beloningen direct.

Leave a Reply

Your email address will not be published.