Dit Peanut Butter Granola-recept verhoogt het geluk

WAls het erop aankomt om ‘s ochtends meteen voor vreugde te zorgen, zijn er maar weinig oplossingen die betrouwbaarder en onfeilbaarder zijn dan een stemmingsverhogend ontbijt. En hoewel veel voedingsmiddelen verband houden met het verhogen van je serotonine- en/of endorfinegehalte, staat granola volgens ons altijd bovenaan de lijst.

Granola is immers de ideale combinatie van lichtzoet, licht zout, knapperig en oneindig veelzijdig. En hoewel elk fatsoenlijk granola-recept geluk kan veroorzaken wanneer het wordt toegevoegd aan een romige smoothie of kom ontbijtgranen, is er één specifiek granola-recept dat het idee van stemmingsverbeterend echt naar een hoger niveau tilt: het vereist slechts vijf ingrediënten en nog steeds slaagt erin om alle “Big 6” voedingsstoffen te raken waarvan diëtisten zeggen dat ze verband houden met het maken van je gelukkig.

Van de creatieve geest van Monique Volz, de foodblogger en receptontwikkelaar achter The Ambitious Kitchen, is deze pindakaasgranola met vijf ingrediënten een krachtpatser boordevol voedingsstoffen die je dag goed zal beginnen… het bed waarop je wakker werd. Behalve dat het heerlijk is, zit het boordevol oplosbare vezels, selenium, omega-3-vetzuren, magnesium, B-vitamines en vanilline, die allemaal door experts zijn gekoppeld aan een betere stemmingsregulatie.

Dus… Hoe zorgt deze pindakaasgranola precies voor vreugde?

“Veel van het bewijs over hoe voedingsstoffen je humeur beïnvloeden, heeft te maken met de effecten van een tekort op je gemoedstoestand”, legt Samantha Cassetty, RD uit. “Een laag gehalte aan voedingsstoffen, zoals vezels, omega-3-vetzuren en magnesium, kan je geluksniveau verstoren, en als je eenmaal minder gezond voedsel vervangt door voedzaam voedsel, merk je misschien dat je meer energie hebt en je beter en gelukkiger voelt. ”

De specifieke ingrediënten in dit recept, voegt Cassetty eraan toe, zitten ook vol met die zeer stemmingsverhogende voedingsstoffen. Om te beginnen is de havermout die de basis vormt van dit recept rijk aan oplosbare vezels. Als zodanig spelen ze een sleutelrol bij het reguleren van uw bloedsuikerspiegel, die op zijn beurt uw humeur reguleert door u te helpen de piek-en-crash bloedsuikercyclus te vermijden. “Vezels spelen een rol bij het gezond en gelukkig houden van je darmmicroben, wat je op zijn beurt helpt om je gezond en gelukkig te houden”, legt Cassetty uit. “Eén studie toonde aan dat een divers microbioom verband hield met een beter welzijn, en een van de beste manieren om de microben in je darmen te diversifiëren, is door vezelrijk voedsel te eten.”

Bovendien is haver een geweldige bron van magnesium, wat ook essentieel is voor stemmingsregulatie. “Onvoldoende magnesiuminname kan ervoor zorgen dat je je blah voelt”, zegt Cassetty. “Magnesium speelt een rol bij je slaap- en stressreactie, en het helpt ook bij het reguleren van serotonine. Symptomen van magnesiumtekort zijn vermoeidheid, angst en prikkelbaarheid, dus als je niet genoeg krijgt van dit mineraal, zul je je waarschijnlijk niet zo goed voelen.

Vervolgens zijn er chiazaden, die uitstekende bronnen van omega-3-vetzuren zijn. “Omega-3’s worden vaak aangeprezen vanwege hun voordelen voor de gezondheid van het hart; onderzoeken hebben aangetoond dat omega-3’s kunnen helpen de bloeddruk en triglyceriden te verlagen”, zegt cardioloog Suzanne Steinbaum, MD, een vrijwillige medisch expert voor de Go Red for Women-beweging van de American Heart Association. Maar naast hun voordelen voor de gezondheid van het hart, helpen deze essentiële vetten ook bij de gezondheid van de hersenen en stemmingsregulatie. Chiazaden zijn ook een goede bron van magnesium.

Pindakaas, die deze granola zijn rijke, nootachtige smaak geeft, maakt deel uit van de peulvruchtenfamilie, waardoor het een uitstekende bron van B-vitamines is. Als gevolg hiervan kunnen pinda’s de stemming helpen verbeteren door de niveaus van neurotransmitters zoals serotonine, dopamine, noradrenaline en gamma-aminoboterzuur (GABA), die allemaal een sleutelrol spelen bij de stemmingsregulatie, te verhogen. “Een suboptimale inname van vitamine B6, B12 en foliumzuur kan een rol spelen bij stemmingsstoornissen”, legt Cassetty uit. “Elk van deze voedingsstoffen heeft een speciale rol, maar ze werken ook synergetisch samen. Foliumzuur is bijvoorbeeld betrokken bij de signalering van neurotransmitters. Sterke signalering is belangrijk voor stemmingsregulatie. Ondertussen bleek uit een analyse dat suppletie met B-vitamines de stressniveaus zou kunnen verbeteren, wat ook van invloed kan zijn op het beter en gelukkiger voelen van u.”

Vanille-extract geeft het recept een extra diepte van smaak, en alleen de geur van vanilline, een fenolcomponent van vanille, heeft in onderzoeken aangetoond dat het angstremmende effecten heeft. In feite ontdekten onderzoekers dat studiedeelnemers het vaakst gevoelens van geluk en ontspanning hadden die werden opgeroepen bij het ruiken van vanille.

Ten slotte is honing, die net een vleugje zoetheid aan deze granola toevoegt, een uitstekende bron van zowel antioxidanten als polyfenolen, een klasse antioxidanten die een rol kunnen spelen in je geluk, legt Cassetty uit. “Polyfenolen werken als prebiotica, wat betekent dat ze de nuttige bacteriën in je darm helpen gedijen”, voegt ze eraan toe. “En er zijn aanwijzingen dat een divers microbioom gecorreleerd is met meer positieve gemoedstoestanden. Ondertussen kunnen polyfenolen ook ontstekingen en oxidatieve stress in je hersenen verlichten, wat ook een gunstig effect kan hebben op je humeur.”

Nu je verkocht bent aan de geluksverhogende voordelen van dit ontbijt, bekijk hieronder het volledige recept voor pindakaas en honinggranola.

Ambitious Kitchen’s Peanut Butter Granola Recept

ingrediënten
1/4 kop alle natuurlijke pindakaas
1/4 kopje honing (gebruik kokospalmsiroop als veganistisch)
1 tl vanille-extract
1 1/2 kopjes havermout, glutenvrij indien gewenst
2 el chiazaad

instructies:
1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed een middelgrote bakplaat met bakpapier.

2. Voeg pindakaas, honing en vanille-extract toe aan een kleine steelpan en zet op laag vuur; mix om te combineren en verwarm tot het warm is. Eenmaal warm en goed gecombineerd, overbrengen naar een middelgrote kom.

3. Spatel de havermout en de chiazaden door het pindakaasmengsel tot het gemengd is. Verdeel de havermout over de voorbereide bakplaat.

4. Bak, roer halverwege om aanbranden te voorkomen, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten. Leg de bakplaat op een rooster en laat de granola afkoelen. De granola ziet er zacht uit, maar wordt hard als hij afgekoeld is. Breng over naar een luchtdichte container of pot en bewaar bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie weken.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die dol is op gratis trainingen, kortingen voor de allernieuwste wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness-insiders, en ontgrendel uw beloningen direct.

Leave a Reply

Your email address will not be published.