Advertisement

Dit eenvoudige recept voor aardbeienbrood is ontstekingsremmend

Advertisement

Fonderneem actie: er is niets lekkerder dan een handvol sappige seizoensaardbeien, barstensvol natuurlijke zoetheid en een heldere robijnrode tint die je alleen in deze tijd van het jaar opmerkt. Niets, dat wil zeggen, behalve een warm brood met aardbeien, gebakken met de seizoensbessen.

Het goede nieuws is dat, hoewel je natuurlijk het hele jaar door verse of bevroren bessen kunt eten, het late voorjaar en de vroege zomer het hoogseizoen zijn voor aardbeien, wat betekent dat* nu* de perfecte tijd van het jaar is om van te smullen (en bakken met) hen.

“Bessen in het hoogseizoen zijn een van de gezondste vruchten om op dit moment van te genieten, omdat ze vol zitten met hart-gezonde antioxidanten zoals flavonoïden en ellaginezuur, die beide helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen. Overmatige ontstekingen in het lichaam”, zegt diëtiste Kelly. Jones, MS, RD, CSA, LDN. “Aardbeien bevatten ook veel oplosbare en onoplosbare vezels, bevatten heel weinig suiker en zijn een uitstekende bron van vitamine C.” In feite zullen slechts acht bessen aan al je dagelijkse vitamine C-behoeften voldoen, voegt ze eraan toe. “Hoewel we het geluk hebben dat we het hele jaar door aardbeien in de supermarkt kunnen vinden, zijn de smaak en textuur in het voorjaar en de zomer onverslaanbaar”, zegt Jones.

Onze favoriete manier om ze aan het werk te zetten is zonder twijfel dit recept voor aardbeienbrood van Erin Clarke, de maker van recepten en blogger achter Well Plated. Het is fruitig, zoet en geeft je geen reden om aardbeien in het seizoen te missen. En zolang je Griekse yoghurt in de koelkast hebt staan, heb je waarschijnlijk alle andere ingrediënten al in je voorraadkast. Het is dus een geweldig last-minute recept om in je achterzak te bewaren. alle de hele zomer.

Gezondheidsbevorderende ingrediënten in dit recept voor aardbeienbrood

1. Volkoren witte bloem

Volgens Jones heeft dit type meel eigenlijk een vergelijkbaar voedingsprofiel als hart-gezond volkoren meel, maar smaakt het vergelijkbaar met het meel voor alle doeleinden waarmee je waarschijnlijk gewend bent te koken. “Het biedt energie in de vorm van complexe koolhydraten, evenals vezels, eiwitten en ijzer”, voegt ze eraan toe. Er zit eigenlijk vijf gram vezels en negen (!) gram eiwit per sneetje van dit brood, reden genoeg om het een uitgebalanceerd ontbijt te noemen.

2. Griekse yoghurt

De halve kop Griekse yoghurt voegt een beetje eiwit toe aan elk sneetje brood, evenals calcium om je botgezondheid te verbeteren, zegt Jones. “Ik raad aan om je sneetje aardbeienbrood te vullen met een paar verse bessen en wat Griekse yoghurt om de smaak en voeding nog meer te stimuleren”, beveelt ze aan.

3. Kaneel

Volgens Jones helpt deze ontstekingsremmende specerij de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. “Om nog maar te zwijgen over het feit dat het heerlijk is, vooral met vanille”, voegt Jones eraan toe.

4 eieren

De eieren in dit recept geven het brood zijn heerlijk taaie textuur, plus ze bevatten eiwitten, choline en vitamine D.

5. Kokosolie

De subtiele smaak van kokos gaat perfect samen met aardbeien, en het is een geweldige plantaardige vervanging voor boter.

Aardbeienbrood recept

Maakt 8 plakjes

ingrediënten
Voor het aardbeienbrood:
1 1/2 kopjes wit volkoren meel
2 theelepels gemalen kaneel
1/4 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel bakpoeder
2/3 kopje kristalsuiker
3 eetlepels kokosolie, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur (of koolzaadolie)
1/2 kopje gewone vetvrije Griekse yoghurt plus 2 eetlepels, op kamertemperatuur
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel puur vanille-extract
1 1/2 kopjes in blokjes gesneden aardbeien

Voor het vanilleglazuur (optioneel):
1/2 kop poedersuiker
1/2 theelepel puur vanille-extract
1 eetlepel melk

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 8×4-inch broodpan licht in met kookspray. Bekleed met perkamentpapier, zodat je er een paar hebt die uit de zijkanten steken als “inhammen”, en vet dan opnieuw licht in. Aan de kant zetten.

2. Combineer wit volkorenmeel, kaneel, zout en bakpoeder in een middelgrote kom. Meng in een andere kom of grote maatbeker de suiker en de gesmolten kokosolie (dit zal helpen voorkomen dat de olie opnieuw stolt). Roer de Griekse yoghurt, eieren en vanille-extract erdoor.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng vervolgens met de hand met een rubberen spatel tot een egaal mengsel. Niet overmixen. Het beslag zal erg dik zijn. Voeg de in blokjes gesneden aardbeien toe.

4. Schraap het mengsel in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Bak 45 tot 55 minuten, tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Bedek het brood na 30 minuten lichtjes met folie om te voorkomen dat het te snel bruin wordt, en bak dan verder zoals aangegeven.

5. Haal de pan uit de oven, dek af en plaats de pan op een rooster. Laat het brood volledig afkoelen in de pan voordat je het aansnijdt (of snijd het heet en heb lekkere, rommelige stukjes aardbeienbrood).

6. Voor het vanilleglazuur: Klop alle ingrediënten (poedersuiker, vanille en melk) in een kleine kom tot een gladde massa. Voeg meer suiker/melk toe als je dikker of dunner glazuur wilt. Haal het brood uit de pan en bedruip de bovenkant voor het serveren.

Als je klaar bent, raadt Clarke aan om aardbeienbrood maximaal drie dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte bewaardoos te bewaren. Je kunt het brood ook tot drie maanden invriezen in een luchtdichte diepvriesdoos. Laat het gewoon een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het serveert.

Wil je nog een heerlijk recept voor een aardbeienontbijt? Slaap niet op deze pittige aardbeien zandkoek parfait:

Oh Hallo! Je klinkt als iemand die dol is op gratis workouts, kortingen op de beste wellnessmerken en exclusieve Well+Good-content. Word lid van Well+, onze online community van insiders op het gebied van wellness, en ontgrendel uw beloningen direct.

Hurry Up!
Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published.